Cách nấu món Khau nhục chuẩn vị Lạng Sơn

Khâu nhục là món ăn ngon, độc đáo, mang bí quyết khiến và hương vị dị biệt so với các món giết mổ heo thông thưởng. ko cần đến Lạng Sơn hay là những quán ăn, nhà hàng, bạn vẫn mang thể chế biến món ăn này theo bí quyết khiến khâu nhục

Khâu nhục hay còn được gọi sở hữu loại tên là nằm khâu, có nguồn gốc từ Trung Quốc. lúc du nhập vào Việt Nam, dần dần được biến tấu và trở nên 1 món đặc sản nổi danh ở Lạng Sơn, thường được sử dụng trong những dịp lễ Tết, cưới hỏi,… có mặt ở phổ biến nhà hàng trên khắp cả nước để phục vụ thực khách.

Cách làm khâu nhục ngon, đơn giản chuẩn vị Lạng Sơn
Khâu nhục được khiến từ vật liệu chính là thịt lợn, bí quyết làm cho khâu nhục không quá cầu kì hơi lạ và vị cũng lạ, lần đầu ăn có thể chưa thích nhưng càng ăn sẽ càng mê.
Mình cùng chế biến nhé
Nguyên liệu
thịt ba rọi-1.5kg
hành tím 4 củ
tỏi 1 củ
gừng tươi 1 củ
khoai môn một củ
Tương cà đủ dùng
ngũ vị hương hai muỗng cà phê
chao đỏ 2 viên
dầu hào 2 muỗng canh
hai trái và 2 muỗng canh nước mơ muối

Món khâu nhục ngon chuẩn vị Lạng Sơn tại nhà » Thế Giới Ẩm Thực

Thực hiện chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt lợn
làm sạch thịt ba rọi bằng cách chà xát với muối, rửa sạch, sau đấy cắt miếng vuông to. khi mua thit, bạn nên mua phần thịt lớn để dễ cắt miếng vuông.

Nấu sôi nồi nước, cho làm thịt vào luộc sơ khoảng 7 phút rồi vớt ra, rửa sạch cùng với nước đá lạnh.

Tiến hành dùng nĩa xâm mặt da heo và cho lớp muối dày lên phần da vừa xâm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, bạn dùng dao loại bỏ lớp muối trên da heo và lau sạch phần muối còn lại.

Bước 2: Chiên thịt
Chiên thịt heo lần thứ nhất: Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và chiên vàng phần da của những miếng thịt. Sau lúc da đã vàng, vớt ra, ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút rồi để cho ráo.
Chiên lại thịt heo lần 2: khi đã thật ráo nước, ta cho thịt vào chảo rán thêm lần nữa để phần da chuyển sang màu nâu cánh gián. Sau đó ngâm thịt vào âu nước lã rồi cạo hết phần cháy nếu có.

Bước 3: Luộc thịt
Nấu sôi nồi nước rồi cho thịt đã rán ở trên vào luộc khoảng 15 phút, sau ấy cắt thành những miếng mỏng vừa ăn.

Bước 4: Sơ chế các vật liệu còn lại
Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát, cho vào chảo rán vàng rồi vớt ra để ráo. Hành tím,Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, băm nhỏ. Mơ muối bỏ hạt, dầm nhuyễn.

Bước 5: Tiến hành làm nước sốt
Cho chao đỏ,xốt mơ, mơ muối, dầu hào, nước muối mơ và ½ chai tương cà vào trộn đều.

Đặt chảo lên bếp và phi thơm hành, gừng và tỏi băm, sau đấy đổ phần nước xốt đã pha ở trên vào đảo đều. Thêm ngũ vị hương vào xào khoảng 2 phút rồi thêm 1 chén nước lạnh. Khuấy đều rồi nêm nếm gia vị.

Phần nước xốt này có vị khá mặn nhưng lúc ướp thịt và khoai môn thì sẽ vừa ăn. nếu như muốn ăn ngọt hơn thì bạn cho thêm xốt mơ, tương cà, muốn ăn mặn thì cho thêm chao đỏ vào khuấy đều là xong!

Bước 6: Ướp thịt heo
dùng bao tay nilon, lấy xốt rồi phết 1 lớp mỏng lên từng miếng thịt và khoai môn đã rán. Xếp xen kẽ thịt và khoai môn vào các cái chén lớn
Bước 7: Nấu cách thủy
Cho những chén thịt vào nồi, nấu cách thủy khoảng 2 tiếng cho tới lúc khoai và thịt chín mềm.

Bước 8: Thưởng thức

Thành phẩm làm thịt và khoai chín mềm nhưng ko nát, mùi vị thơm ngon đặc trưng, phần da phải phồng lên và thịt màu nâu đỏ đẹp mắt. các chén thịt còn lại thì đậy kỹ, cất vào ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn thì đem nấu lại. bảo quản trong tủ lạnh là khoảng 7 ngày.

Lấy thịt ra ngoài, tiêu dùng đĩa úp ngược phần làm thịt lại rồi ăn cùng cơm nóng hoặc xôi rất ngon. đặc biệt, bạn nên thử phối hợp khâu nhục với dưa muối cũng ko kém phần quyến rũ.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *